適正 な パン を 選ぶ 材料 と サイズ が 説明 さ れ て い ます

どんなキッチンにもある シンプルで重要なパン具の中で シンプルで重要なものが 突出しています 金属のトレイではなく 毛深いパンの 基礎として機能しますクリッククッキーこの包括的なガイドは 焼肉のシートのあらゆる側面を調査します専門家や家庭で調理する様々な用途まで.

プロキッチンではシートパンとして知られるベーキングシートは,オーブンの使用のために設計された平らな長方形の金属トレイである.それらはロールを含む様々なケーキを焼く主な表面として機能する.クッキー材料 は 基本 的 な 鉛板 から 現代 の アルミ,鋼,粘り に 抵抗 する コーティング の 種類 に 進化 し て い ます.

現代 の 焼き皿 は,いくつかの 機能 的 な 設計 要素 を 組み込み て い ます.

• 平面の縁:一つ以上の平らな側面は,繊細な焼肉品を傷つけることなく,食べ物を簡単に取り除くことができます.
• 浮き輪:唇の縁は 漏れを防ぎます 特に液体の多いものを 焼くときに重要です
• 連続した縁:完全に閉ざされたフレームは,湿度管理を必要とするレシピのために水分を保持します.
• ハンドル:エルゴノミックな握り手は,オーブンの挿入と取り外す際に安全性を高めます.
• 隔熱:特殊な空気調理用シートには,過度の底の茶色を防ぐために空気ポケットが組み込まれています.
• 孔:特にピザの場合は 換気装置が熱循環を 促進します

シート材料は,熱伝導性,耐久性,性能に大きく影響します.

• ステンプレート:原始の焼物シート材料ですが 腐食しやすいため 熱伝導が悪いため 現在ではほとんど使えなくなっています
• アルミ:市場リーダーが優良な熱配送を 手頃な価格で提供していますが 酸性食品と反応し 曲げられる可能性があります
• 鉄鋼:耐久性があり ウォープ耐性があり エナメルやアンチ・スティックコーティングで 強化されることが多い. 安定した,しかし遅い熱伝送を可能にします.
• アルミ合金:アルミニウムの伝導性を 鋼の構造的整合性と組み合わせて プロの性能を上げます
• 粘着しないコーティング:PTFE (テフロン) の表面は粘着を防ぎますが,高温で劣化しないように注意深く操作する必要があります.
• アルミニ化鋼:鋼芯の上に90%のアルミ/10%のシリコン表面層を搭載した商用級シートで,導電性と構造強さをバランスする.

熱源 に 直接 貼る 時 に は,硬さ が 極めて 重要 に なり ます.強化 さ れ た 縁 と 縁 は 安定 を 強化 し,質感 を 備えた 底 は 使用 の 間 に 危険 な 滑り を 防止 し ます.

エッジコンフィギュレーションは3つの主要なタイプを定義します.

• シート・パーツ:食物の移動のために少なくとも1つの平らな縁を備える.
• クッキーシート:細かいクッキーを取り除くために最適化された平面型デザインです
• ゼリーロールのパン:高壁のバージョン (通常1インチ側) は,厚いバッター用である.

高い縁は,通常,1側あたり10〜20mmの利用可能な表面面積を減らすことに注意してください.欧州の鍋には20mmから200mmまでの標準化された深さがあります.

商用 キッチン に は,パン皿 を 組織 的 な プレート と 粉末 防腐 表面 と し て 用い て い ます.しばしば 輪 の 棚 に 設置 さ れ て い ます.より 小さい バージョン は,家庭 で の 便利 な プレート と し て 使わ れ て い ます.

3つの重要な要素が調理結果に影響します.

• 品質:耐久性や熱で歪む耐性を決定します
• 熱伝導性:熱の分布と調理の均一性に影響します
• 色:暗いシートはより多くの放射熱を吸収し 過剰な茶色を防ぐために 温度調整が必要になる可能性があります

焼く 床 を 選ぶ とき,以下 を 考え て ください.

• オーブンの穴の寸法,空気循環のための十分な空隙
• 主要な調理用途 (クッキー対シートケーキ対パン)
• レシピの水分含有量に基づく邊縁要件
• 意図された用途に一致する材料の特性

適正なケアによって 床の長寿が延びます

• すぐ に 清掃 する こと に よっ て,焼いた 物質 の 残り が 蓄積 する こと が 防止 さ れ ます
• 表面 を 傷つける 磨き 工具 を 避ける
• 酸化を防ぐために乾燥状態で保存する

基本的なパンを作る道具として 適切に選んで 維持されたシートは シンプルなクッキーから 精巧な菓子作りに 이르기까지 料理の傑作を 作るのに不可欠な道具になります